Pala per pizza in legno - 55,9 cm x 30 cm x 1,2 cm - 2 unità

Questa pala per pizza in legno accompagna il pizzaiolo in ogni fase, dalla farcitura dell'impasto fino all'infornata e poi al servizio. Lunga 55,9 cm, larga 30 cm e spessa 1,2 cm, appartiene alla gamma di stoviglie riutilizzabili e si vende in coppia, il che permette di equipaggiare più postazioni di lavoro.

Scheda tecnica

• Materiale: legno
• Dimensioni: 55,9 cm x 30 cm x 1,2 cm
• Proprietà: riutilizzabile, superficie in legno su cui l'impasto infarinato aderisce poco
• Confezione: 2 unità

Per quali usi?

In pizzeria come nella ristorazione veloce, la pala serve da supporto per farcire l'impasto crudo, infilarlo nel forno e poi recuperare la pizza cotta. All'uscita dal forno, trasferisce la pizza verso il piano di taglio o il vassoio di servizio senza deformarla, il che preserva un bel cornicione.

Con due pale, ne riservate una all'impasto crudo e l'altra alle pizze cotte, oppure equipaggiate due postazioni in parallelo durante l'ora di punta. Questa ripartizione riduce i tempi morti e aiuta a limitare le contaminazioni crociate.

Punti di forza

• Legno che facilita lo scivolamento dell'impasto infarinato
• Larghezza di 30 cm per un trasferimento stabile
• Due pale per separare impasto crudo e pizze cotte
• Accessorio riutilizzabile, servizio dopo servizio